{"id":72,"date":"2016-11-09T14:52:44","date_gmt":"2016-11-09T13:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arspan.com\/it\/?page_id=72"},"modified":"2021-08-12T12:22:38","modified_gmt":"2021-08-12T10:22:38","slug":"grissini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.arspan.com\/it\/prodotti\/grissini\/","title":{"rendered":"Grissini"},"content":{"rendered":"\n

Caratteristiche prodotto<\/h2>\n\n\n\n

Il grissino<\/strong> \u00e8 uno dei pi\u00f9 celebri e diffusi prodotti della gastronomia del Torinese e uno dei pi\u00f9 noti della cucina italiana all’estero.<\/p>\n\n\n\n

Il successo dei grissini fu particolarmente rapido, sia per la maggiore digeribilit\u00e0 rispetto al pane comune, sia per la possibilit\u00e0 di essere conservato anche per diverse settimane senza alcun deterioramento. La forma di grissino pi\u00f9 antica e tradizionale \u00e8 indubbiamente il robat\u00e0<\/i><\/strong> (pronuncia: rubat\u00e0)<\/strong> che in piemontese significa “caduto” (o anche rotolato), di lunghezza variabile dai 15 agli 40 cm, facilmente riconoscibile per la caratteristica nodosit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Altre tipologie di grissino sono lo “stampato<\/strong>“, creato mediante l’estrusione della pasta attraverso dei rulli con gole, lo “stirato” per il largo<\/strong>, creato mediante la stiratura di una striscia di pasta fino a qualche metro di lunghezza e, infine, lo “stirato” per il lungo<\/strong>, creato mediante la stiratura di una continua striscia di pasta per il lungo dopo il processo di lievitazione.<\/p>\n\n\n\n

Tecnologia di produzione Ars Pan Industriale<\/h2>\n\n\n\n

I nostri impianti per la produzione del grissino comprendono tutte le fasi del processo:<\/p>\n\n\n\n

  • Macchina di testata per grissini<\/li>
  • Cella di lievitazione per grissini<\/li>
  • Forno a tunnel per grissini<\/li>
  • Automatismi per il completamento linea automatica<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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