En complément d’une ligne automatique pour la production de la ciabatta différents automatismes sont utilisés, tels que:
- tapis rétractables pour le correct dépôt de la ciabatta sur les supports de fermentation
- tapis d’enfournement pour le transfert de la ciabatta fermentée au four à tunnel
- tapis rétractables en sortie du four à tunnel pour le correct déchargement de la ciabatta dans les systèmes de refroidissement
