Nos étuves automatiques pour la fermentation des gressins peuvent être de trois types :
- statiques pour plaques avec gorges dans le cas de gressin « stampato »
- dynamiques avec solution « noria » pour plaques avec gorges (chargement automatique des plaques) pour le gressin « stampato »
- dynamiques avec tapis convoyeur pour la bande de pâte dans le cas du gressin « stirato » pour la longueur ou pour la largeur
Elles sont équipées d’un group de climatisation avec gestion de la température et de l’humidité au moyen de PLC.
