En complément d’une ligne automatique pour les pains spéciaux sont utilisés des automatismes tels que :
- tapis rétractables pour le correct chargement des pains spéciaux sur les supports de fermentation
- découpe automatique des pains spéciaux sortant de l’étuve de fermentation
- tapis d’enfournement pour le transfert des pains spéciaux fermentés au four à tunnel de cuisson
- tapis rétractables en sortie du four à tunnel de cuisson pour le correct déchargement des pais spéciaux dans les systèmes de refroidissement
