Four à tunnel pour la cuisson des pains spéciaux

Nos fours à tunnel cyclotherme pour la cuisson des pains spéciaux peuvent être de différentes largeurs et longueurs utiles, en fonction de espaces disponibles chez nos clients ou selon les volumes de produits demandés, avec des sols de cuisson jusqu’à 140 mètres carrés, et peuvent être de trois types :

• – sol réfractaire de cuisson
• – sol de cuisson en pierre volcanique / granit pour une cuisson plus artisanale
• – sol de cuisson avec tapis à maille pour une cuisson plus « douce » ou une cuisson sur plaque