Tourteau fromagé

Tourteau fromagé

Caratteristica prodotto

Il tourteau fromagé un prodotto tipico della Poitou Charente, a base di latte vaccino, uova, zucchero, farina, formaggio fresco e burro.

Il prodotto è nato nel XVIII secolo da un contadino, grazie ad un errore nel processo di cottura.

Una delle caratteristiche peculiari per la riuscita nel suo processo produttivo è proprio la cottura nei suoi parametri di regolazione, per ottenere la crosta superiore bruciata, preservando un interno fragrante e saporito.

Tecnologia produzione ArsPan Industriale

I nostri impianti per la produzione della tourteau fromagé comprendono

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