Baguette

Baguette

Caratteristiche prodotto

La Baguette è un tipo di pane caratterizzato da una forma allungata, una crosta croccante e una mollica morbida e sviluppata che viene fatta con una lievitazione lenta e naturale.

La classica baguette francese è lunga circa 60 cm, con un diametro di circa 5 o 6 cm.

The classic French baguette has been accompanied in recent years by an “à l’ancienne” baguette, small in size (from 30 to 50 cm), and by a much more pronounced rustic look, with more marked recipes for the purpose of preservation and taste characteristics.

La classica baguette francese è stata accompagnata negli ultimi anni da una baguette “à l’ancienne”, di piccole dimensioni (da 30 a 50 cm), e da un aspetto rustico molto più pronunciato, con ricette più marcate a livello di conservazione e caratteristiche gustative.

Tecnologia di produzione Ars Pan Industriale

I nostri impianti per la produzione della baguette comprendono tutte le fasi del processo:

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