Brezel

Brezel

Caratteristica prodotto

Il Brezel è un tipo di pane molto popolare tra le popolazioni di lingua tedesca, e quindi diffuso soprattutto in Germania, Austria, Svizzera e Alto Adige. A seconda delle regioni, viene detto anche Laugenbrezel, Pretzel, Pretzl, Breze o Brezn.

Gli ingredienti del Brezel sono farina di grano tenero, malto, lievito di birra e acqua, oltre al bicarbonato di sodio. In alcune regioni viene aggiunto anche lo strutto o utilizzata farina integrale, di farro o di altri cereali.

Ad oggi, in aggiunta al Brezel tipo pane, si è affermato sul mercato anche il Brezel tipo snack, secco e croccante.

Tecnologia produzione Ars Pan Industriale

I nostri impianti per la produzione del bretzel comprendono:

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