Ars Pan Industriale ha realizzato/messo sul mercato un nuovo sistema di tostatura dei prodotti da forno basato sulla radiofrequenza e sulla convezione.
Ars Pan Industriale, nella ricerca continua di nuove soluzioni tecniche da proporre ai propri clienti, sta mettendo a punto un nuovo sistema di tostatura basato sulla radiofrequenza e la convezione. I due sistemi di riscaldamento combinati determinano sui prodotti una omogeneità di umidità e di colorazione, senza determinarne una deformazione.
Ad esempio, i primi test eseguiti sulla fetta biscottata hanno permesso in tempi rapidi di arrivare ad un tasso di umidità dell’1,5%, mantenendone la colorazione tipica che si trova sul mercato. Tale risultato è difficilmente raggiungibile con i forni convenzionali di tostatura, a qualunque tecnologia essi siano, i quali porterebbero ad un eccessiva colorazione del prodotto.
Quindi, oggi ciò a cui Ars Pan Industriale mira è di proporre forni a tunnel di tostatura con un processo in tempi e spazi ridotti rispetto a ciò che esiste già sul mercato, grazie all’efficacia del sistema di tostatura combinata.
