Cella di lievitazione per Knackebrot

Cella di lievitazione per Knackebrot

La cella di lievitazione per Knackebrot è caratterizzata da un lungo nastro che collega le macchine di testata con il forno di cottura a tunnel.

Il prodotto Knockebrot, per le sue caratteristiche, non richiede lunghi tempi di lievitazione, e la soluzione a nastro è specificatamente adatta per la tipologia del prodotto, che è molto sottile e fragile.

Impianti di climatizzazione con PLC gestiscono le diverse fasi della lievitazione, regolando temperatura e umidità.

Gli altri componenti per la produzione