Le nostre celle automatiche per la lievitazione della focaccia possono essere di varie tipologie:
- statiche
- dinamiche con soluzione “noria” per teglie lisce o con diverse forme / peels board (quindi con caricamento automatico delle teglie)
- dinamiche con soluzione a piatti con caricamento a tappeto retrattile
Esse sono dotate di climatizzazione con gestione della temperatura e dell’umidità a mezzo di PLC.
